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今日小暑,你的家乡是哪栽饮食习惯?

点击量:65   时间:2020-07-17 01:11

今日是二十四节气中的小暑,行为炎天的第五个节气,民间有说法“小暑过,一日热三分”,意味着在小暑后,盛夏开起,气温提高,即将进入一年中最热的“三伏天”。小暑节气,民间也有一些饮食习惯,比如“尝新”、食藕、喝羊汤等。

 

小暑“温风至”

 

关于小暑,《月令七十二候集解》中记载:“六月节……暑,热也,就热之平分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹小也。”有趣是,小暑为小热,此时天气开起热热,却异国达到极致。

 

前人认为小暑有三候,“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰起鸷。”“温风至”有趣是小暑时风中已有热气;“蟋蟀居宇”是指蟋蟀来到庭院的墙角下避暑;“鹰起鸷”是说小鹰由老鹰带领,在阴凉的高空飞翔,学习飞走搏杀猎食技术。

 

小暑食俗知众少

 

小暑节气,民间也有不少饮食习惯,有的是体面热热天气挑振食欲,有的则是寄托对夏日丰收的感恩。

 

食藕

 

一些地区在小暑节气有吃藕的习惯。藕中含有大量的碳水化相符物及雄厚的钙、磷、铁和维生素,钾和膳食纤维也比较众,反馈中心营养雄厚,清爽可口,正当炎天食用。

 

“尝新”

 

小暑前后,恰巧赶上片面地区的粮食收获,也就有了饮食习惯“尝新”,即在小暑事后尝新米或新面。

 

小暑时节,一些地方的农民会将新收获的稻谷碾成米,做成米饭供祀五谷大神和先人,哀乞保佑风调雨顺。然后家家户户吃新米尝新酒,感谢大自然的恩赐,祝贺谷物的丰收。而在一些城市里,人们会买小批新米与老米同煮,再吃一些新上市的蔬菜等来“尝新”。还有一些地方会用新磨的面粉包饺子,或者吃新面做的面条、烙饼等。

 

“吃暑羊”

 

在吾国鲁南和苏北的一些地区,小暑也是农民失业时,通走“吃暑羊”、喝羊汤,带有滋补的有意。比如江苏徐州,就曾有“彭城伏羊一碗汤,不必神医开药方”“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤”等说法。

 

“封斋”

 

在吾国湘西的苗族地区,当地节日“封斋日”在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。这段时间,当地要禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等,但猪、牛、羊肉不是封斋周围,照样能够吃。

 

新京报记者 刘欢 图片来源 电商截图

编辑 李厉 校对 危卓


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